Petits gris blanchis

Escargots ébouillantés, nettoyés et surgelés vendus 25€ le kilo.

Conseil de préparation :

Mettre les escargots congelés blanchis dans un récipient, ajoutez 1.5L d’eau par kg , ajoutez un court-bouillon de légumes personnel ou déshydraté, portez à ébullition, laissez 1h30 à feu frémissant.
Récupérez alors vos escargots, réservez le bouillon qui servira éventuellement à la préparation finale.