Petits gris blanchis

28/10/2020

Escargots ébouillantés, nettoyés et surgelés.

Conseil de préparation :

Mettre les escargots congelés blanchis dans un récipient, ajoutez 1.5L d’eau par kg , ajoutez un court-bouillon de légumes personnel ou déshydraté, portez à ébullition, laissez 1h30 à feu frémissant.

Récupérez alors vos escargots, réservez le bouillon qui servira éventuellement à la préparation finale.